Crostata con crema pasticcera e amarene

Questa Crostata con crema pasticcera e amarene è una ricetta furba: la frolla, infatti, è preparata con farina 00 e farina di mandorle, che regala all’impasto un piacevole senso di ruvidità. Amo molto la farina di mandorle: naturalmente priva di glutine, si usa per preparare una quantità infinita di dolci e dolcetti, dal marzapane agli amaretti, passando per la crema frangipane, le paste di mandorle, i macarons, la torta caprese… Evviva la farina di mandorle!, Impastate gli ingredienti per la pasta frolla nel mixer (o a mano, come preferite) e compattateli velocemente fino a formare una palla., Importante: il burro deve essere freddo e tagliato a cubetti con un coltello., Avvolgete la pasta frolla con pellicola trasparente per alimenti e mettetela in frigorifero per almeno un’ora. Se avete tempo, potete fare la pasta frolla la sera prima e lasciarla riposare tutta la notte in frigorifero., Preparate la crema pasticcera: sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina setacciat…

Fonte: tgcom24.mediaset.it

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