Multisphärischer Maiskolben
Die Illusion ist fast perfekt: Dieser Maiskolben besteht aus vielen, kleinen Maiscreme-Sphären, die zu einem großen Kolben kombiniert werden. Werde zum Molekularkoch und probier's aus!
- Zeit: 2101680 Min.
- Portionen: 4
Quelle: 7hauben.com
Zutaten
- Schweinerippchen
- Wasser
- Öl, Salz
- Achiote-Paste
- Lardo
- reduzierter Orangensaft
- Natriumalginat
- Mineralwasser
- Dosenmais
- Calciumlactatgluconat
- Xanthan
- Butter
- Hörnchen aus glattem Papier, 10 cm lang
- Salz
- Speck
- rote Mole
- Naturjoghurt
- Noisette-Butter
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer