Rollo de crepes con espárragos y espinacas
El rollo de crepes con espárragos y espinacas es un rico primer plato vegetariano relleno de verduras primaverales, ricotta y taleggio: ¡aquí está la receta!
- Tiempo: 110 min
- Raciones: 6
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Leche entera 500 g
- Harina 00 250 g
- Huevos 3
- Mantequilla 40 g
- Mantequilla para engrasar la sartén cantidad suficiente
- Espárragos 400 g
- Espinacas 300 g
- Puerros 150 g
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Ricotta de vaca 500 g
- Ralladura de limón cantidad suficiente
- Tomillo fresco cantidad suficiente
- Taleggio 200 g
- Pecorino 50 g
- Mantequilla cantidad suficiente