Kerstbrood met amandelspijs
Bij het kerstontbijt of de brunch mag een kerstbrood niet ontbreken. En brood dat bak jij natuurlijk zelf in je Big Green Egg. Ook deze kerststol bak jij in je kamado, zodat het brood nog lekkerder wordt. Meester Boulanger Hiljo Hillebrand legt je stap voor stap uit hoe je dit doet. Zorg ervoor dat je eiwitrijke bloem gebruikt met een eiwitgehalte van 13,5%. Het glutenpoeder is een eiwitpoeder om de bloem te versterken. Online is het, net als de gekonfijte sinaasappelschil, goed verkrijgbaar. Dus haal die ingrediënten snel in huis en steek de houtskool maar aan!
- Tijd: 160 min
- Porties: 2
Bron: Big Green Egg
Ingrediënten
- volle melk
- water
- verse gist
- eiwitrijke bloem T45
- rozijnen
- krenten
- gebrande amandelen en/of hazelnoten
- orangeade 4 x 4 mm
- zachte boter
- kristalsuiker
- vers ei
- zout
- honing
- glutenpoeder
- fijngeraspte sinaasappelschil
- fijngeraspte citroenschil
- vanillemerg
- gemalen kaneel
- amandelspijs
- ei
- boter
- Poedersuiker