Pastinakensuppe mit Randenchips
Diese cremige Pastinakensuppe – mit Birnen verfeinert und Chili rassig gewürzt– ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die selbst gedörrten Randenchips machen die Pastinakensuppe auch zum optischen Highlight.
- Zeit: 25 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- EL Olivenöl
- Schalotten , in Streifen
- Pastinaken , in Würfeln
- Birnen , in Stücken
- roter Chili , entkernt, in Ringen
- dl Gemüsebouillon
- Dessert extrafin
- Salz , nach Bedarf
- Pfeffer , nach Bedarf
- EL Schnittlauch , fein geschnitten
- rohe Randen , in ca. 1 mm dicken Scheiben gehobelt
- TL Fleur de Sel