Pečený krůtí plátek se slaninou a chlebovou nádivkou
Američané si podzimní Den díkuvzdání ani Vánoce nedovedou představit bez pečené krůty, resp. krocana s tzv. chlebovou nádivkou – ta ovšem připomíná spíš slanou žemlovku, peče se zvlášť a je vynikající. Inspirovali jsme se a přizpůsobili toto ikonické jídlo domácím poměrům – za použití tzv. vrchního plátku, což je rozkrojené a vykostěné krůtí stehno, báječně univerzální, šťavnaté maso, ideální na pečení.
- Čas: 90 min
Zdroj: Prima Fresh
Suroviny
- ks krůtí stehna, svrchní krůtí plátek – váha se může pohybovat od cca 3/4 do cca
- anglická slanina, několik plátků
- rostlinný olej
- máslo, případně kousek másla na zjemnění
- bazalka, sušená
- oregano
- sušený česnek, granulovaný
- sušená cibule
- olivový olej, na spojení
- sůl
- pepř
- lžic + na vymazání formy máslo
- řapíky řapíkatý celer, nakrájený nadrobno
- ks cibule, středně velká, nakrájená nadrobno
- hrst hladkolistá petržel, nasekaná najemno
- lžička šalvěj, sušená
- lžička tymián, sušený
- lžičky majoránka, sušená
- ks bílý chléb, malý bochník , nepříliš hutného, den předem nakrájeného na menší
- cca 800 ml drůbeží vývar
- ks vejce, lehce prošlehaná
- čerstvě namletý pepř