Küchenbasics: Pilzbrühe
Wenn eine Brühe voller Geschmack gewünscht wird, ist dies die richtige. Variieren: Ingwer für eine asiatische Brühe und Knoblauch für italienischen Flair hinzufügen.
- Zeit: 55 Min.
- Portionen: 12
Quelle: piroggi.com
Zutaten
- t Rapsöl
- Lauch, nur weiße und hellgrüne Teile, in Scheiben geschnitten
- Shiitake-Pilze, gehackt
- Baby-Portabella-Pilze, gehackt
- mittlere Karotten, gerieben
- Weißwein, Tomatensaft oder Zitronensaft
- Knoblauchzehen oder 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- schwarze Pfefferkörner
- Zweige frischer Thymian
- Petersilienstängel
- kaltes Wasser