Unutulmuş Lezzet Levzine! Edirne’nin Ünlü Ballı Badem Helvası Nasıl Yapılır?
Levzine, Osmanlı saray mutfağının, kökeni Endülüs olan tatlılarından biri. Edirne ve yöresinde Ballı Badem Helvası olarak da bilinir. Bu isimle anılmasının nedeni, un haline getirilmiş bademin balla işlenmesidir. Emeviler'in Endülüs'teki varlığı döneminde bademin bol olduğu bu bölgede, onun farklı şekillerde işlenmesiyle çok değişik tatlılar üretilmiş. Bunlardan biri de, biraz değişikliklerle Osmanlı saray mutfağında, özellikle bademin bol olması nedeniyle Edirne'deki sarayda, Levzine Helvası olarak yerini almış. Günümüzde biraz unutulmuş olsa bölge halkı tarafından halen yapılmaktadır. Hepsi doğal ürünlerle, evde kolayca yapabileceğiniz bu helva tarifimizi mutlaka deneyin!
- Süre: 40 dk
- Porsiyon: 8
Kaynak: Mutfaktan Sofraya
Malzemeler
- badem unu
- un
- gr bal
- gr tahin
- gr tereyağı
- su