Poire XXL : la recette de Seb pour du 20 novembre 2025 (Le Meilleur Pâtissier)
Poire XXL de Seb Dupont
Source: M6+ ACTU
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Ingrédients
- œufs
- sucre
- farine
- Pour la crème pâtissière
- lait entier
- jaunes d’œufs
- gousse de vanille
- fève de tonka râpée
- maïzena
- feuille de gélatine
- beurre
- Pour la chantilly
- crème liquide entière
- poires Williams mûres
- sucre + 3 g pectine
- blancs d’œufs
- Colorant jaune ou vert
- Pour le montage
- Sirop d’imbibage
- eau
- Jus des poires
- Pâte à sucre marron
- Pâte à sucre verte
- Spray alimentaire jaune / vert
- Grains de vanille