Giouvarlakia - Polpette di carne macinata, riso ed erbe aromatiche in salsa Avgolemono
La Giouvarlakia è una ricetta tradizionale greca che ho avuto il piacere di assaggiare per la prima volta durante una visita ai miei zii in Grecia. Sono delle palline di carne macinata di manzo con riso e aromi, servite in una delle salse più autentiche della Grecia: la salsa Avgolemono, ovvero “uovo e limone”. Questa salsa è facile da preparare ma può sembrare complicata, poiché bisogna cuocere l’uovo il giusto tempo per pastorizzarlo senza farlo coagulare.
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 3
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Macinato magro di manzo
- Cipolla grattugiata
- spicchio Aglio
- Riso arborio, originario oppure basmati
- Menta tritata
- Aneto tritato
- Olio extravergine d'oliva
- Burro
- lt Brodo vegetale
- Uovo
- Succo di limone
- Sale
- cucchiaio Mais amido
- cucchiaino Curcuma