Torta d uva
Una base croccante di pasta frolla alle mandorle, farcita con una crema vellutata di ricotta aromatizzata al Moscato d'Asti, e decorata con uva fresca sia rossa che bianca, tagliata a metà e disposta in cerchi concentrici. Foglioline di menta fresca aggiungono un tocco aromatico e visivo. Il dolce viene servito freddo, con una leggera spolverata di zucchero a velo e qualche goccia di riduzione di vino dolce.
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 8
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Farina 00
- Burro freddo a cubetti
- Zucchero a velo
- Uovo intero
- Farina di mandorle
- Scorza grattugiata di ½ limone
- pizzico Sale
- Ricotta vaccina ben scolata
- Panna fresca
- cucchiaio Moscato d’asti
- foglio Gelatina
- Vaniglia
- Uva rossa
- Uva bianca
- Menta fresca
- Riduzione di Moscato