Osso buco et gremolata
Des jarrets de veau mijotés en version classique, avec une gremolata au persil et au citron.
- Zeit: 125 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- carottes
- oignon
- gousses d’ail
- de céleri-branche avec les fanes
- jarrets de veau
- c.s. de farine
- c.c. de sel
- un peu de poivre
- beurre à rôtir
- c.s. de concentré de tomate
- brin de romarin
- feuille de laurier
- clou de girofle
- dl de vin rouge
- dl de bouillon de bœuf ou de fond de veau
- boîte de tomates concassées
- bouquet de persil plat
- citron bio