Pescado al curry
¿Alguna vez has preparado tu propio pescado al curry? Es muy fácil hacerlo con tu Big Green Egg, y gracias a que asas los ingredientes base en tu kamado, el resultado está lleno de sabor. Asa los langostinos y el pescado sobre la Half Cast Iron Plancha, así evitarás que se caigan entre las rejillas hacia el carbón encendido.
- Tiempo: 90 min
- Raciones: 4
Fuente: Big Green Egg
Ingredientes
- cebollas
- langostinos
- filete de pescado rojo de aprox. 400 g con piel
- tallo de hierba de limón
- vainas de cardamomo
- cm de raíz de jengibre
- cucharadas de aceite de oliva
- cucharada de pasta de curry amarillo
- de caldo de pollo o pescado
- de leche de coco
- hojas de lima kaffir
- cucharada de fécula de maíz
- bulbo de hinojo
- puerro
- pimiento rojo
- ramita de perejil de hoja plana
- tallos de cebollino