Gerollter Bärlauch Braten

Knoblauchgeschmack gehört einfach zum Schweinsbraten. Warum nicht mit Bärlauch würzen? Dieser Schweinsbraten von Karree wird mit Bärlauch und Schinken gefüllt und dann im Ofen gebraten. Beim Aufschneiden kommt dann das hübsche Muster zum Vorschein, das auch besonderen Geschmack gibt. Während des Bratens wird er immer wieder mit Bratensaft übergossen, das hält ihn sehr saftig. Das Fleisch wird vor dem Füllen zu einer Platte aufgeschnitten. Das kann man sich aber auch vom Fleischer seines Vertrauens vorbereiten lassen.

Quelle: euromeal

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