玄米とトマトの焼きリゾット。
パルミジャーノ•レッジャーノの外皮を煮込むときに使い、中身はかち割りにして豪快に混ぜ旨味と風味を活かし相性の良いバルサミコ酢と胡桃を仕上げに掛けてさらに表面はカリッと焼き色をつけたリゾットです。
- 時間: 30 分
出典: レシピサイトNadia
材料
- パルミジャーノ•レッジャーノ 65g
- パルミジャーノ•レッジャーノ 10g
- 玄米 1合
- 玉ねぎ 1/2個
- エリンギ 30g
- バター 30g
- 生ハム 30g
- トマト 1個
- 水 300cc
- 胡桃 適量
- バルサミコ酢 小さじ1
- バジル 1〜2枚
- 黒胡椒 小さじ1/2