鴨のアッシュ・パルマンティエ
シェパーズパイの親戚ともいえる、伝統的なフランス料理「アッシュ・パルマンティエ」にテイストフランス流のひねりを加えたレシピです。ほろほろにほぐした鴨のコンフィを、なめらかなマッシュポテトの下に重ねたこの料理。家庭料理や冬のごちそうにもぴったりな、究極のフランス流コンフォートフードです。
- 分量: 4
材料
- 本 フランス産鴨のコンフィ
- 個 玉ねぎ
- チキンストック
- フランス産ジャガイモ
- フランス産バター
- 牛乳（全乳）
- つまみ ナツメグ（粉末）
- 塩・挽きたての黒胡椒
シェパーズパイの親戚ともいえる、伝統的なフランス料理「アッシュ・パルマンティエ」にテイストフランス流のひねりを加えたレシピです。ほろほろにほぐした鴨のコンフィを、なめらかなマッシュポテトの下に重ねたこの料理。家庭料理や冬のごちそうにもぴったりな、究極のフランス流コンフォートフードです。