Pasta met pijlinktvis
Het zonnige zuiden haal je zo op je bord met deze verrukkelijke pasta met pijlinktvis. Ligt er in de viskraam op de markt pijlinktvis of baby sepia dan neem ik het altijd mee. Niets is zo lekker als kort gefrituurde inktvis als borrelhap. Je gasten worden ook heel blij. Op de markt koop je altijd te veel. Ik maak thuis de inktvis direct schoon, wat echt geen klusje is (kijk hier voor de instructie), en vries wat ik over heb in. Bij de viswinkel en op de markt is vaak ook schoongemaakte inktvis uit de diepvries te koop.
- Tijd: 30 min
Bron: Uit de Keuken van 8
Ingrediënten
- schoongemaakte pijlinktvis, in stukjes
- st sjalotjes, gesnipperd
- teentje knoflook, fijngehakt
- tomaten, in kleine stukjes gesneden, zaadjes verwijderd
- el tomatenpuree
- Scheut witte wijn
- Olijfolie
- Peper en zout
- Olijven, taggische
- Arachide-olie voor frituren van de inktvisstukjes
- spaghetti