Indo-caponata
Indo-caponata, uit het kookboek 'SAMA SAMA' van Perry de Man. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
- Tijd: 55 min
- Porties: 4
Bron: okoko recepten
Ingrediënten
- rode paprika's, gehalveerd en zonder zaadlijsten
- gele paprika's, gehalveerd en zonder zaadlijsten
- eetlepels neutrale olie
- aubergines, in blokjes
- eetlepels olijfolie
- rode ui, gesnipperd
- tenen knoflook, fijngesneden
- rode chilipepers, zonder zaadlijsten en fijngesneden
- cherrytomaten uit blik
- stengels citroengras
- limoenblaadjes
- theelepel kristalsuiker
- cherrytomaten, gehalveerd
- stengels bleekselderij, in dunne plakjes
- eetlepel rodewijnazijn
- eetlepels kappertjes
- eetlepels Taggiasca-olijven
- eetlepels pijnboompitten
- basilicum, in reepjes gesneden of gescheurd