Kalfswang gestoofd met gemberkoek en sinaasappel.
Door gemberkoek in dit gerecht krijgt het een subtiele kruidigheid, terwijl sinaasappel een frisse, lichtzoete toets toevoegt.
- Tijd: 120 min
- Porties: 4
Bron: Kalfsvlees
Ingrediënten
- stuks kalfswangen
- wortel geschild en gesneden
- stengel bleekselderij gewassen en gesneden
- ui gesneden
- teen knoflook gesneden
- gram gember ontbijtkoek
- rasp en sap van 1 sinaasappel
- aceto balsamico
- deciliter rode wijn
- deciliter kalfsfond
- takje tijm
- takje rozemarijn
- Overige
- gram gnocchi
- boter
- peper en zout