Radicchio e topinambur saltati con aglio e olio
Een bitterzoet Italiaans najaarsgerecht. Of neem witlof voor radicchio. (Maar de hedendaagse witlof is niet meer lekker bitter.) Uitstekend bijgerecht bij bijv. wildgerechten.
- Porties: 4
Bron: MergenMetz
Ingrediënten
- gr aardperen
- stronken radiccchio di Treviso of 1 middelgrote radicchio di Chioggia of 500 gr
- tenen knoflook, in flinterdunne plakjes
- eetl olijfolie
- peper uit de molen en zout