オイルサーディンと鶏せせりの炊き込みビーフン飯

『シェフがつくるビーフンまかないレシピ』~パティシエが創るまかないビーフンレシピ~パティシエエスコヤマ 小山進シェフvol.2～小山 進シェフより～開けたときの感動が堪らない！「つるんとした喉越し」と「止まらない美味しさ」のサプライズ料理です。元々、炊飯器でアドリブでできる炊き込みご飯を色々考える事が好きで最近も新作を色々作っていたので今回もノリで作りました。開けてみないとわからない。その先を今までの経験と勘で作ってみる。そして楽しみに出来上がりを待つ。思った通りの出来栄えや想像以上の出来栄えに驚いたり悔しかったり…本当に炊飯器料理は面白い。ビーフンはお米なのでお米と一緒に炊く事には以前から違和感を感じてなく、特に炊き上がった後のご飯との食感のコントラストが面白いです。つるんと喉越しがいい「炊き込みご飯！いやビーフン」が出来上がります。オイルサーディンとトマト。イタリアンでもなくどことなくスペイン料理の様な適当な自分料理です。

• 時間: 90 分
• 分量: 2

出典: ビーフンのケンミン食品

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