Briouates de cervelle à la chermoula
Pour préparer Briouates de cervelle à la chermoula, 1 - dans une casserole, faire cuire les cervelles dans de l'eau bouillante additionnée de vinaigre pendant 5 mn. egoutter les cervelles, leur retirer les membranes et les vaisseaux sanguins et les.
- Temps: 55 min
- Portions: 6
Source: la-cuisine-marocaine.com
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Ingrédients
- de feuilles de brick ou pastilla
- cl de pâte liquide pour coller les briouates
- de beurre fondu
- cervelles de mouton
- c. à soupe de vinaigre
- pommes de terres bouillies et écrasées
- tomates râpées, 2 œufs
- c. à soupe de coriandre hachée
- gousses d'ail hachées
- c. à café de cumin
- c. à café de paprika
- c. à café de piment fort
- c. à café d'huile d'olive
- c. à soupe de jus de citron
- c. à café de sel