Tarte au citron déstructurée (Cheffe Adeline ZOBEL- Restaurant l’Assiette & Ben-Ducos)
Fouetter énergiquement les œufs et le sucre jusqu'à obtention d'un aspect mousseux. Positionner sur une casserole d’eau frémissante et fouettez jusqu'à obtention d'un ruban. Retirer du feu, ajouter la fécule et le beurre, débarrasser et réserver au froid recouvert d'un…
- Temps: 45 min
- Portions: 6
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- biscuits spéculoos
- gr de cannelle
- Appareil citron
- de beurre
- jus de citron
- œufs
- cuillère à café de fécule
- de sucre
- de blanc d'œuf