Alba-Trüffel mit Kalbskotelett & Tagliatelle
Alba-Trüffel mit Kalbskotelett & Tagliatelle
- Portionen: 4
Quelle: Lüske
Zutaten
- Rinderknochen
- Sellerieknolle
- Möhren
- Gemüsezwiebeln
- Pastinaken
- EL Tomatenmark
- EL Mehl
- Rotwein
- Wacholderbeeren
- Pfefferkörner, weiß
- Lorbeerblätter
- Wasser oder Gemüsefond
- Kräutersträußchen aus Thymian, Rosmarin und Liebstöckel
- Kalbskoteletts am Stück
- Zwiebeln
- Rinderfond
- Tagliatelle
- Salz
- EL Olivenöl
- Alba Trüffel