Kuru Üzümlü Kurabiye Tarifi

Türkiye'de pastane kurabiyesi denince ilk akla gelen kurabiyelerden biri kuru üzümlü kurabiyedir. Hafifçe sert ama ağızda dağılan yapısı ve dişe gelen pişmiş kuru üzümleriyle çayın yanında keyifle yenir. Çayın yanına bu kadar yakışan bir kurabiye olunca gün sofraları ya da çay davetleri için de oldukça uygun bir tariftir. Genellikle benim de yaptığım şekilde verev şekilde kesilerek şekillendirilir. Ama daha çok severseniz ya da daha kolayınıza gelirse klasik kurabiyeler gibi yuvarlak şekilde verebilirsiniz. Kuru üzümlü kurabiyenin diğer kurabiyelerden bir diğer farkı da üzerine yumurta sarısı sürülmesi. Bu, hem alışılmış şeklini hem de alışılmış lezzetini veriyor. Ama biliyorum ki bazı insanlar poğaça üzerinde bile yumurta sarısına tahammül edemiyor. Eğer sizde o gruptansanız yumurta sarısı kullanmayabilirsiniz. Bu durumda ya yumurta sarısını yayla çorbası gibi terbiyeli bir çorbada kullanıp tarifi aynen uygulayabilirsiniz ya da tarifte sadece bir yumurta kullanıp un miktarını azaltab…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 20

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar