Panelle

Le panelle sono delle frittelle fatte con farina di ceci, acqua e prezzemolo, una ricetta tipica palerminata,vengono di solito servite in mezzo al pane e sono il cibo da strada per eccellenza nel capoluogo siciliano. Durante il mio soggiorno a Malta di qualche mese fa, ho conosciuto un amico di mio marito, un ragazzo palermitano trasferito a Malta per lavoro, anche lui un appassionato di cucina, così una sera a cena abbiamo parlato delle specialità delle nostre regioni e mentre osannavamo il babà napoletano, la cassata siciliana, la mozarella di bufala e la ricotta al forno, mi ha parlato delle mitiche panelle descrivendomele come una vera libidine. Io fino a quel momento non avevo mai preso in considerazione di prepararle, non so, ma non mi ispiravano, ma grazie ai commenti entusiastici del nostro amico, una volta tornata a casa ho voluto provare la sua ricetta ed eccomi qua con le mie prime panelle, e caspita se sono buone, super direi! Amiche sicule, la ricetta di oggi è tutta per…

• Porzioni: 4

Fonte: misya.info

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