Risotto funghi e zafferano
La ricetta del risotto funghi e zafferano l’ho preparata per un’occasione speciale… Il risotto giallo con i funghi è un piatto a cui sono molto legata. Quando ero piccolina, durante il periodo estivo, io, i miei genitori e mio fratello partivamo dalla caotica Milano per rifugiarci in un paesino di montagna delle valli bergamasche. 🥾🥾 Lì facevamo passeggiate nei boschi e ogni tanto capitava di imbatterci in qualche fungo prelibato. Quando poi capitava di trovare dei porcini, gran festa 🎉🎉
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 2
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Cipolla di tropea
- cucchiaio Olio evo
- lt Brodo circa
- bicchiere Vino bianco secco
- Riso
- manciata Funghi porcini secchi rigenerati in acqua calda
- cucchiaio Funghi porcini
- bustina Zafferano
- Noce burro
- cucchiaio Parmigiano grattugiato