Funnateglie: la ricetta del piatto tipico molisano
Il funnateglie è un piatto tipico del Molise, una ricetta povera ma ricca di gusto, preparata con peperoni, salsicce sotto sugna, pomodorini freschi, cipolla e uovo all'occhio di bue. Un piatta appartenente alla tradizione povera e contadina, da accompagnare a fragranti fette di pane cotto a legna per l'immancabile scarpetta finale.
- Tempo: 80 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Peperoni rossi, 400 gr
- Pomodorini, 400 gr
- Cipolla, 100 gr
- salsicce sotto sugna, 4
- Uova, 4
- Peperoncino fresco, 1/2
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Basilico, q.b
- Sale, q.b