Kalfsschenkel met vleesjus en geglaceerde groenten.
Kalfsschenkel met vleesjus en geglaceerde groenten is een klassiek gerecht waarbij kalfsschenkel wordt geserveerd met o.a. boontjes, prei, worteltjes en een rijke jus.
- Tijd: 240 min
Bron: Kalfsvlees
Ingrediënten
- hele kalfsschenkel
- gram aardappelen Ratte du Touquet
- gram prinsesseboontjes
- bospenen
- minipreien
- stuks mini-maïs
- gram zilveruitjes
- takje tijm
- teen knoflook
- Voor de kalfsjus
- dikke kalfsbotten
- winterwortel
- ui
- eetlepel tomatenpuree