Arroz con pulpo y gambas de Chiringuito Varela
El arroz con pulpo y gambas es uno de los platos estrella de Chiringuito Varela, en Torre del Mar (Málaga). Este restaurante a pie de playa ha cumplido 61 años ofreciendo lo mejor del mar a sus clientes: gastronomía mediterránea en la que priman los pescados y mariscos frescos para comer en fritura o espetados. Tres generaciones al pie del cañón para hacer disfrutar a sus clientes en un entorno privilegiado con todos los servicios para crear una experiencia culinaria y de descanso inolvidable. Si eres arrocero, esta es tu receta, y ahora puedes replicarla en casa.
- Raciones: 4
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- de pulpo y 4 patas
- de sepia fresca
- de langostinos
- de arroz
- cucharadas de salmorreta
- de aceite de oliva virgen extra
- de fumet
- hojas de laurel
- ñoras
- dientes de ajo
- Azafrán en hebra