Schiaffoni alla fraschetana
Gli schiaffoni(o paccheri) alla fraschetana sono un tipico piatto dei castelli romani, di Frascati appunto, tanto semplici quanto gustosi.
- Tempo: 140 min
Fonte: casamicci.com
Ingredienti
- farina 00 255 gr
- farina di semola rimacinata 45 gr
- uova intere 3
- cipolla tritata fine 1/4
- passata di pomodoro 400 gr
- vino bianco 1/4 bicchiere
- olio e.v.o. 3 cucchiai
- foglie di basilico q.b
- mozzarella tagliata a cubetti 150 gr
- parmigiano reggiano grattugiato 50 gr