Carpaccio di manzo con grana e rucola, ricetta veloce | Buttalapasta

Se siete tra gli amanti dei piatti freddi dovete assaggiare assolutamente questo carpaccio di manzo con grana e rucola che è uno sfizioso secondo piatto di carne cruda marinata che si presta bene ad essere presentato in tavola anche per i vostri antipasti sfiziosi. Il carpaccio di manzo marinato è davvero facile da realizzare, vi basta farvi affettare la carne dal macellaio in fette molto sottili per poi preparare una citronette in cui “cuocere” la carne ma senza cottura reale, ovviamente, dato che le fettine subiranno una sorta di macerazione grazie all’elemento acido usato. Nel nostro caso si tratta di succo di limone ma potete utilizzare anche un buon aceto balsamico o altro aceto a vostra scelta. Le fettine sottili del carpaccio sono quindi arricchite con scaglie di formaggio, scegliete del Grana Padano o del Parmigiano Reggiano a vostra scelta purché siano stagionati in modo da avere un sapore un po’ più forte dei prodotti più freschi. In tal modo il contrasto al palato sarà anco…

• Tempo: 15 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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