Girello di Manzo in Crosta di Senape con Verdure Estive al Forno
Il roast beef che tutti pensano sia da ristorante e invece lo fai tu in mezz'ora. Manzo magro in crosta di senape, verdure d'agosto arrosto e una salsa allo yogurt che vi farà dimenticare la maionese per sempre.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: A Tavola col Nutrizionista
Ingredienti
- Girello di manzo : 700g
- Senape di Digione: 2 cucchiai
- Rosmarino fresco: 2 rametti
- Aglio: 2 spicchi
- Olio extravergine d'oliva: 3 cucchiai
- Sale e pepe: q.b
- Zucchine: 2 medie
- Melanzane: 1 grande
- Peperoni rossi: 2
- Pomodorini: 200g
- Cipolla rossa: 1
- Yogurt greco: 150g
- Cetriolo: 1/2
- Menta fresca: qualche foglia
- Limone: 1/2 succo