Salsa verde met kappertjes en sinaasappel
De lekkerste salsa verde maak je met ansjovis uit het zout. Deze koop je bij een delicatesse winkel, ze zitten in grote blikken met zout. Laat de ansjovis in koud water 20 minuten weken. Spoel onder de koude kraan het zout ervan af. Trek voorzichtig de filets van de graat. Spoel de visjes af en verwijder kleine rug en buikvinnen. Ook zonder ansjovis kun je de kruidensaus maken. Voeg extra dragon of kervel toe voor een verrassende smaak.
- Porties: 4
Bron: Uit de Keuken van 8
Ingrediënten
- peterselie, fijngehakt
- el basilicum, fijngehakt
- el kappertjes, grof gehakt
- ansjovisfilets, fijngehakt
- citroen, uitgeperst
- sinaasappel, schoongeboend
- el extra vierge olijfolie
- Ook nodig: blokrasp