Tostada de saumon à la sauce chamoy et maïs grillé
La sauce Chamoy est un condiment polyvalent du Mexique aux saveurs douces, amères et épicées. Dans ce plat, elle sert de complément parfait à un filet de saumon grillé, émietté dans des tacos garnis de relish au maïs grillé.
Source: DUCROS
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Ingrédients
- épis de maïs frais, ébarbés
- tomate moyenne, épépinée et coupée en dés
- poivron vert moyen, coupé en dés
- échalotes hachées
- cl de jus d’oranges sanguines
- de sauce Chamoy
- filets de saumon, sans peau
- tostadas*
- avocats pelés, coupés en 16 tranches
- cl de crème aigre