Insalata di gallina
L’insalata di gallina è un classico piatto di recupero, da servire freddo come antipasto o secondo leggero. La base è la carne rimasta dopo la preparazione del brodo. A piacere, potete arricchirla con foglie verdi come lattuga, rucola, valeriana o spinacini novelli. Nella vinaigrette potete unire una punta di senape dolce o piccante.Ricette di festaTipica sotto le feste, ma buona tutto l’anno, nelle occasioni speciali questa insalata può aprire un menu seguito da un primo in brodo come gli agnolotti piemontesi, i tortellini alla bolognese, le originali lasagne in brodo con polpettine.
- Porzioni: 4
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
- circa di
- cuore di
- manciata di
- ciuffo di