Opskrift: Frittata i ovn med spinat og pecorino

Spanierne har deres tortilla med kartofler , italienerne har tilsvarende frittata - og i Danmark kalder vi fænomenet æggekage eller omelet. Se også vores opskrift på kartoffel æggekage i ovn. Frittata betyder noget i retning af ‘stegt’ på italiensk. Og mange vælger da også at stege deres æggekage på panden. Fint nok - det er bare meget lettere i ovnen. Og meget mere slankende, for der skal næsten ikke bruges fedtstof i denne opskrift. Foruden æggene kan du putte alt muligt i en frittata. Kartofler, tomater, andre grøntsager. Skinke eller pancetta (italiensk bacon). Ost, fx revet pecorino eller parmesan. Krydderurter... Ja, begrebet frittata giver dig dybest set mulighed for at lave en omgang ‘tøm køleskabet’ vendt i pisket æg og en tur i ovnen. Vi var så heldige at have frisk spinat, gulerødder og en rest pecorino i køleskabet, og derfor blev denne version af frittata, som den blev. Mums! Spis frittata til brunch, frokost eller aftensmad. Spis frittata som hovedmåltidet med en skål sa…

• Tid: 40 min
• Portioner: 4

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog