Eier­schwammerl­gulasch mit Polenta
Die fein geschnittene Zwiebel in der Butter goldgelb anbraten. Das Mehl und das Paprikapulver dazugeben und noch kurz mitrösten. Anschließend mit ca. 250 ml Wasser aufgießen. Inzwischen die Eierschwammerl putzen, grob schneiden und in einer separaten Pfanne im Butterschmalz scharf anbraten. Warten, bis die Flüssigkeit der Eierschwammerl wieder eingekocht ist…
- Portionen: 4
Quelle: Eggenhof | Bio-Bergbauernhof
Zutaten
- Eierschwammerlgulasch
- Eierschwammerl
- Butterschmalz
- Butter
- Zwiebel
- Paprikapulver
- Mehl
- Erdapfel
- EL gehackte Petersilie
- Thymian
- Salz, Pfeffer
- Wasser zum Aufgießen
- Polenta
- Milch
- Wasser
- TL Salz
- feiner Maisgrieß
- Pfeffer