Bonbon van zalm met garnalen en mosselen met saus van sjalotjes
- Porties: 10
Bron: Cuisine Culinaire
Ingrediënten
- st mosselen
- st prei
- st winterpeen
- st teen knoflook
- zonnebloemolie
- witte wijn
- peper
- st sjalot
- dl witte wijn
- dl mosselvocht
- dl room
- st venkel
- st ui
- groentebouillonpoeder
- el witte balsamicoazijn
- el olijfolie
- tl honing
- st sap van sinaasappel
- st appel
- plak gesneden zalmzijde
- gr Hollandse garnalen
- peper en zout
- gr koude boter