Muffins mit Erdbeeren und Rhabarber
Rhabarber und Erdbeeren – ein echtes Dream-Team. Zusammen spielen sie die Hauptrollen in unserem frühlingshaften und kinderleichten Rezept für Muffins, nicht nur für den Muttertag. Regional und saisonal sind die Sammelfrucht und das Knöterichgewächs zudem auch.
Quelle: Yoga Vidya Blog - Yoga, Meditation und Ayurveda
Zutaten
- Stangen Rhabarber
- ein bis zwei Bananen
- Erdbeeren
- Mehl
- Kokosraspeln
- TL Backpulver
- vegane Milch
- Öl
- Sirup
- etwas Kokosöl für die Backform
- eine Muffinform und zwei Schüsseln