Schweinsfilet mit Basilikum-Sabayon
Schweinsfilet mit Basilikum-Sabayon - Sabayon als exklusive Begleitung mmh!
- Zeit: 120 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- Schweinsfilets
- TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- TL Chilipulver
- EL mittelscharfer Senf
- Bund Basilikum
- Bratbutter zum Anbraten
- frische Eigelbe
- dl Kalbsfond oder Fleischbouillon
- EL Weisswein
- EL Basilikumblätter , sehr fein gehackt
- Salz , nach Bedarf
- Pfeffer , nach Bedarf