Plumcake marmorizzato fit al malto d’orzo e orzo

Mi piace prepararlo quando voglio una colazione già pronta per qualche giorno, perché resta compatto ma non asciutto. La parte chiara ha il profumo leggermente tostato del malto, mentre quella scura è più intensa grazie a cacao, orzo solubile e poco fondente. La fetta viene bella venata, soprattutto se non si mescolano troppo i due impasti: è il trucco che fa la differenza al taglio. Dopo il riposo la mollica si assesta meglio e si sbriciola meno. Io lo abbino volentieri a yogurt greco o a un caffè lungo.

• Tempo: 125 min
• Porzioni: 10

Fonte: Ricette Fit

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