Pane condito
Dire che sono entusiasta di questo pane condito è davvero poco: finché non l’ho assaggiato non ci credevo! Ho seguito il consiglio di un maestro panificatore conosciuto in uno dei miei corsi e, vi confesso che, inserire l’insalata fresca condita nell’impasto del pane, mi era sembrata un’idea davvero insolita, ma ho voluto provare. Per l’impasto ho utilizzato una farina tipo 00 di ottima qualità a cui ho aggiunto una selezione di cereali e semi: girasole, segale, lino, orzo, sesamo e frumento.
- Tempo: 955 min
- Porzioni: 20
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Acqua
- Farina 00 biologica
- Farina mista integrale
- Olio evo
- Lievito di birra compresso
- Lievito madre rinfrescato
- Pomodorini ciliegino
- Olive nere
- Sale rosa dell'himalaya
- Funghi sott'olio
- Olive verdi denocciolate
- Provola dolce
- Insalata