Vitello Tonnato alla Maniera Antica (Ricetta Tradizionale Piemontese)

A differenza della versione moderna, dove il vitello viene bollito in brodo, la ricetta antica prevede una rosolatura iniziale seguita da una cottura lenta al forno, con latte e aromi. Questo metodo dona alla carne una consistenza più tenera e un sapore più intenso, mantenendola rosata al centro, come si usava nelle cucine aristocratiche torinesi

• Tempo: 60 min
• Porzioni: 6

Fonte: Al.ta Cucina

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