Auberginecurry met rijstsalade | BinnensteBuiten
Chef-kok Sharon de Miranda maakt een gerecht dat niet veel hoeft te kosten. Haar auberginecurry is ook nog eens snel te maken. Daarbij serveert ze pandanrijst en een heerlijke salade.
- Porties: 6
Bron: BinnensteBuiten
Ingrediënten
- aubergines
- ui
- teentjes knoflook
- el masala
- tl komijnzaad
- tl korianderpoeder
- rode paprika
- tomaten
- gember
- bouillonblokje
- crème fraîche
- olijfolie
- wat verse peterselie
- pandanrijst
- rode ui
- gele paprika
- bosje verse peterselie
- olie naar smaak
- citroen
- fetakaas
- peper en zout