Ispanaklı Pkhali Tarifi

Pkhali Gürcistan'ın en sevilen, en ünlü yemeklerinden biridir. Pek çok Gürcü yemeği gibi bolca ceviz içeren, vegan ve farklı çeşitleri olan nefis bir mezedir. En bilinen çeşitleri ıspanaklı, pancarlı ve bal kabaklıdır. Bugün ıspanaklı versiyonunu paylaşmak istedim. Fırsat olduğunda ilerleyen zamanlarda diğerlerinin tarifini de paylaşacağım. Eğer çerkez tavuğu seviyorsanız pkhaliyi de seveceğinize eminim. Elbette lezzetleri bambaşka ama sarımsak ve cevizin birlikteliği olsun, granüllü kıvamı olsun, bir şekilde çerkez tavuğunu hatırlatıyor. Daha önce ngzvziani badrijani denediyseniz aynı sarımsak ve ceviz birlikteliği ile aynı kıvamı oradan da biliyor olabilirsiniz. Pkhali kendi mutfağında her ne kadar salata, yardımcı yemek gibi bir statüde konumlansa da bana göre muhteşem bir atıştırmalık aynı zamanda. Buzdolabında bulundurup gelip geçerken tek lokmada ağıza atıp iştahı bastırmak için çok uygun. Hele de evde sürekli bir şeyler atıştırmak isteyen çocuk ve gençler varsa buzdolabında bul…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 6

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar