Fırında Yaz Türlüsü Tarifi
Yaz aylarının taze sebzeleriyle hazırlanan fırında yaz türlüsü, hem pratik hem lezzetli hem de hafif olma özelliklerini bir arada bulunduran ender yemeklerden biri. Geleneksel yöntemle tencerede pişen türlüye göre, fırında pişirilen sebzeli yemekler çok daha zengin bir aroma ve dokuya sahip olur. Çünkü fırında havayla temas ederek pişen sebzeler, yüzeylerinde doğal bir karamelizasyon geliştirir. Bu da sebzelerin doğal şekerlerini ortaya çıkararak yemeğe doğal bir tatlılık katar ve yemeğin lezzetini derinleştirir. Fırında sebzeli yemekler arasında saydığım özellikleriyle öne çıkan bu tarifte patates, patlıcan, kabak ve biber gibi klasik yaz sebzeleri kullanılıyor. Ancak elbette bu malzemeler damak zevkinize ve buzdolabınızdaki malzemelere göre değiştirilebilir. Patlıcan yerine mantar, kabak yerine havuç gibi alternatiflerle tarif kişiselleştirilebilir. Sebzelerin önce fırın tepsisinde sade olarak pişirilmesi, içlerinin yumuşayıp dışlarının çıtırlaşmasını sağlar. Bu adım, sebzelerin sal…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 2
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- adet orta boy patates
- adet yeşil kabak
- adet patlıcan
- adet yeşil biber
- adet kırmızı biber
- yemek kaşığı zeytinyağı
- adet domates
- yemek kaşığı domates salçası
- tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
- sıcak su
- çay kaşığı kekik
- Tuz