Terbiyeli Etli Nohut Yemeği Tarifi
Etli nohut yemeği klasik Türk mutfağının hem besleyici hem de tam anlamıyla “anne yemeği” kategorisine giren tariflerinden biridir. Bu tarifte bu klasiğe yine geleneksel bir dokunuş yapıp terbiyeli hale getirdim. Terbiyeli etli nohut yemeği tarifinde nohutun doyuruculuğu, etin derin lezzeti ve yoğurtlu terbiyenin yemeğe kattığı kadifemsi doku bir araya gelerek ortaya sade ama çok katmanlı bir lezzet çıkarıyor. Bu yemek, özellikle soğuk havalarda günlük yemek olarak yenebilir ya da misafire “gerçek bir ev yemeği” sunmak istediğinizde sofranın yıldızı olabilir. Ayrıca klasik etli nohut yemeği için de zengin bir alternatif olur. Terbiyeli nohut yemeğinde dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, hem etin hem de nohutun tam kıvamında pişmesidir. Dana eti yerine kuzu eti de rahatlıkla kullanılabilir. Kuzu eti yemeğe daha belirgin bir aroma verir, ancak biraz daha yağlı olduğu için bazıları için ağır olabilir. Aynı zamanda terbiyenin kıvamını dengelerken dikkatli olunmalıdır. Etin…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- kuşbaşı doğranmış dana eti
- su bardağı nohut
- yemek kaşığı yoğurt
- yumurta sarısı
- yemek kaşığı un
- limonun suyu
- Tuz
- Kurutulmuş nane