Poitrine de porc croustillante à la mode asiatique

Attention : le temps de préparation mentionné ne tient pas compte des 24 h que nécessite la marinade. Pour cette recette de poitrine de porc au barbecue, nous laissons dans un premier temps le lard mariner 24 h afin de l’imprégner de délicieux parfums asiatiques. Pour obtenir un morceau de viande bien croustillant, il est important d’utiliser de la poitrine de porc avec de la couenne. La cuisson à température relativement élevée permet en outre d’apporter du croquant au lard. La texture finale vous rappellera la poitrine de porc croustillante cuisinée dans la pure tradition chinoise, tout en offrant une saveur différente.

• Temps: 135 min
• Portions: 8

Source: Big Green Egg

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