Vegetariska enchiladas med butternut och svarta bönor
Majstortillas fyllda med rostad butternutpumpa och svarta bönor, bakade i en rökig chipotle-tomatsås. En matig, helt växtbaserad rätt som även köttätare faller för.
- Tid: 70 min
- Portioner: 4
Källa: Gustavs Kitchen
Ingredienser
- butternutpumpa, tärnad
- msk rapsolja eller kokosolja
- burk svarta bönor , sköljda
- tsk spiskummin
- st majstortillas
- st vitlöksklyftor, finhackade
- passerade tomater
- st chipotle i adobo, hackad
- dl vatten
- msk farinsocker
- st avokado, skivad
- kruka färsk koriander